酒庄 Feudi di San Gregorio:在酿酒行业实现可持续发展

The MAG 11/22

报道:Cristina Morozzi

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最近举办的第四届创新设计展Edit Napoli,由Domitilla Dardi和Emilia Petrucelli策划,展览、活动丰富多彩,其中之一是Visionary Chef晚宴,这是由意大利美食美酒指南Gambero Rosso和酒庄Feudi di San Gregorio联合举办的一系列美食美酒活动的一部分。

这场坎帕尼亚地区特别版晚宴在诺拉镇的Santi e Leoni餐厅为一小部分嘉宾准备,由主厨Luigi Salomone和Roberto Allocca烹制,搭配了Feudi di San Gregorio精选葡萄酒。

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Luigi Salomone目前是2020年开业的Santi e Leoni餐厅的主厨,他完成了酒店管理专业的学习,并曾在瑞典工作一段时间。2015年,他开始管理位于意大利南部卡斯特拉马雷·迪·斯塔比亚市的Piazzetta Milù餐厅,并在那里获得了他的第一个米其林星。Visionary Chef晚宴的第二位主厨是Roberto Allocca,他出生于那不勒斯,曾在多家餐厅工作,后来加入了Feudi di San Gregorio的餐厅Marennà。2011年,他因能够通过菜肴讲述当地历史而获得意大利最佳新兴厨师的认可。他项目和工作的一个重要部分是在厨房旁边的菜园,那里他尝试种植各种作物。

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Feudi di San Gregorio的使命和理念专注于整个酒庄供应链的可持续发展,目标是建立一个由厨师、餐厅经营者和消费者组成的社区,共同热爱美丽。

2021年5月,Feudi di San Gregorio成为一家公益公司,并在其章程中纳入了保护和发展伊尔皮尼亚地区及其社区的美丽以及环境、社会和文化遗产的承诺。今年6月,公司获得了B Corp认证。2000年代初,Massimo Vignelli受托以其独特而精致的风格设计酒庄的标签。